ارائه راهکاری نوین برای مدیریت ایمنی غذا در مراکز توزیع با استفاده از روش های هوشمند تصمیم گیر

امروزه صنایع غذایی بخش زیادی از تهیه غذای مصرفی مردم را به عهده دارند. با توجه به اینکه این غذاها به مقدار زیاد تولید و در سطح وسیعی مصرف می شوند، می توانند منبع مهمی در ایجاد بیماری های ناشی از غذا باشند که مسمومیت ها بخشی از آن بیماری هاست. در دنیا به منظور کنترل این بیماری ها سیستم های نظارتی خاصی تدوین شده است که در طی پروسه تولید به کار گرفته می شود. هسپ یکی از این سیستم های ایمنی است که در ایران هم تدوین گردیده و کلیه شرکت ها و صنایع غذایی ملزم به رعایت آن شده اند.برقراری سیستم haccp درکارخانه ، همانند ایجاد هرساختارجدید ، مستلزم سرمایه گذاری و متحمل شدن هزینه بالا توسط صاحبان کارخانه است. بنایراین ضرورت ایجاد یک سیستم منسجم برای ذخیره سازی haccp موجب شده است تا با استفاده از روش های هوشمند تصمیم گیر راهکاری تازه در پیشبرد تصمیم گیری برای ساخت haccp هر محصول در کارخانه ارائه شود . روش ارائه شده در این پایان نامه با استفاده از مدل مبتنی بر استدلال cbr بیان شده است که راهکاری عملی را در شرکت مواد غذایی سبزنام نشان می دهد. این سیستم به عنوان یک سیستم هوشمند مبتنی بر تکنولوژی rfid است که با پنج پیشنهاد مناسب به عنوان مشاوری کارآمد در تصمیم گیری haccp برای یک فرد متخصص امور تغذیه محسوب می شود. در پایان نیز میزان دقت وکارایی سیستم پیشنهادی بررسی شده است.